为了开餐时更好的向客人介绍菜品，以杭帮菜为主对员工进行了中餐菜品培训。

现如今杭帮菜已成为全国知名的菜系，已成为一个品牌、一种文化，正作为一张杭州的金名牌在中国乃至世界各地传播。

杭州地处江南气候温和，人民饮食口味偏清淡、平日喜食鱼虾，这都决定了杭州菜肴注重原汁原味。在培训中，大家认知了杭帮菜的发展历程，特色内涵，经典菜肴和历史典故， 更了解了西湖醋鱼，龙井虾仁，虾爆鳝面等经典菜品的所需食材、配料以及烹饪方法。