西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等，正规西餐而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

现代西餐的菜式可以分为法式、英式、意式、俄式、美式等不同风格的菜肴。

西餐基本原材料有牛排和鱼类。还有西餐香草、西餐干料调料、西餐湿料调料。

最后培训的是西餐基本操作流程以及西餐烹饪方法，而西餐菜品摆盘欣赏也很有讲究。